Качество чая, экспортируемого в Африку, следует двойной логике: «соблюдение требований безопасности + индивидуализация вкуса». Что касается безопасности, китайские чайные компании создали систему контроля качества «зарегистрированная плантация + экспортная инспекция», чтобы гарантировать, что остатки пестицидов и тяжелые металлы соответствуют стандартам стран-импортеров. Что касается вкуса, основная практика — это смешивание-точного сочетания сырых чаев разного происхождения, сезонов и сортов, чтобы соответствовать конкретным традициям заваривания, качеству воды и вкусовым предпочтениям каждого африканского рынка. Например, чай, предназначенный для Марокко, должен обладать сильным ароматом, ярким вкусом и исключительной стойкостью, чтобы выдерживать длительное кипячение и добавление большого количества сахара и мяты. Чай для Мавритании, напротив, требует более выраженной горечи и терпкости, воспринимаемых местными жителями как «крепость чая». Мастера купажирования опираются на обширный опыт при разработке рецептов, обеспечивающих постоянный вкус, стабильность затрат и точную стратегию поставок «один-рынок, один-продукт».
