Зеленый чай Чунми, известный своими тонкими, изогнутыми полосками в форме бровей-, — типичный традиционный жареный зеленый чай в Китае, история которого охватывает более800 лет.
Его техническое происхождение можно проследить доДинастия Южная Сун, когда китайское чайное мастерство претерпело революционную трансформацию: от пропаренного зеленого чая к жареному зеленому чаю и от прессованного чая из жмыха к листовому чаю. Эта историческая реформа заложила фундаментальную логику обработки современного зеленого чая в форме полосок.
ВДинастия Мин (1567–1573), Чай Сунлуо, производимый в Сюнине, Хуэйчжоу, созрел в стандартизированную систему обжаренного зеленого чая, официально став прямым предком современного чая Туньси Чунми. Во времена династии Цин чай Чунми вступил в свою золотую экспортную эпоху, широко известную какTunlv (Зеленый чай Туньси)и провозглашен «зеленым золотом» в мировой торговле.
После основания Нового Китая чай Чунми неоднократно признавался национальным чаем премиум-класса. В1959, он был признан мировым чайным сокровищем, что укрепило его давний-статус основного экспортного сорта зеленого чая Китая.
