Влияние терруара на вкусовые различия чая

Три основных региона внутреннего производства чая *Мэй* (Порох) предлагают различные вкусовые характеристики, а экспортные смеси составляются с учетом конкретных потребностей рынка. Аньхой *Тунь-лю* происходит из горного региона Хуаншань; высокая-высотная и туманная среда способствует обилию ароматических соединений, в результате чего получается насыщенный, мягкий напиток со сладким послевкусием,-качества которого удовлетворяют-рынку высокого класса. Чжэцзян *Суй-лю*, выращенный на кислой красной почве, обеспечивает стабильную урожайность и сбалансированный вкусовой профиль, служащий основным ингредиентом для сорта «9368». Цзянси *У-лю* ценится за свою сладость и мягкость, его часто используют в качестве компонента для смешивания, чтобы смягчить горечь. Клиенты из Западной Африки, как правило, отдают предпочтение смесям на основе *Sui-lü*, тогда как покупатели из Северной Африки высокого класса-отдают предпочтение смесям *Tun-lü*; Разница в ценах на это сырье напрямую определяет ценовую категорию для полных-контейнерных поставок.