На самом деле порча чая не имеет ничего общего с истечением срока годности, но срок годности чая обычно истекает, и вероятность порчи очень велика.
При этом то, портится ли чай, помимо срока годности, тесно связано еще и с хранением.
Ниже приведены сроки годности различных видов чая:
Зеленый чай=1 года;
Черный чай=2, 3 года;
Чай Улун=3~5 лет (1~2 года для процесса легкой ферментации);
Черный чай, белый чай=можно хранить долго, обычно около 10 лет или даже дольше;
Желтый чай=1 года.
Вышеуказанный срок годности требует, чтобы мы выпили его в течение определенного периода времени или выпили вовремя после покупки, чтобы вкус чая стал лучше;
Однако, если во время этого процесса его не хранить должным образом, он испортится в течение срока годности. Напротив, если чай правильно хранить, он не испортится, а срок его употребления можно будет соответствующим образом продлить.
Так как же определить, испортился ли чай? Пожалуйста, обратите внимание на следующие ситуации. Какая бы ситуация ни возникла, не продолжайте пить его даже в течение срока годности!
01
Размягчение и плесень
Лучшее содержание воды в чае составляет около 5%. Если содержание воды превышает 10%, чай склонен к влаге и плесени, особенно в сезон дождей на юге, поэтому влагонепроницаемость чая должна быть более строгой.
Самый важный способ определить, мягкий ли он и заплесневелый, — это потрогать и понюхать!
Обычный чай кажется хрупким, и его легко сломать; если чай мягкий, влажный или имеет затхлый запах, то чай несомненно испортился и его нельзя употреблять.
02
Очевидное изменение цвета
Это нормально, что чай темнеет после длительного хранения, но цвет чая обычно прозрачный и яркий. Если чай не только потемнел, но и стал темно-коричневым, мутным и не ощущается на ощупь нормально, то следует обратить на это внимание.
Перед употреблением внимательно наблюдайте за чайным супом и сухим чаем. Если запах тусклый, аромат сильно отличается от оригинала или имеет странный запах, скорее всего, такой чай испортился.
03
Запах
Чай очень хорошо впитывает воду и легко портится. Если вы почувствуете в чае явный запах камфорных шариков или масла, такой чай лучше не пить.
Чай обладает тремя характеристиками: адсорбцией, гигроскопичностью и окислением, что также означает, что на него легко воздействуют внешние факторы. Как правильно хранить чай – это то, что должен знать каждый любитель чая, чтобы освоить чайные знания.
Поэтому срок годности чая не означает порчу, но срок годности увеличит риск порчи чая; как только будет подтверждено, что чай испортился, его нельзя пить.
Итак, нам нужно сделать следующее:
1. Зеленый чай, желтый чай и другие чаи быстрого хранения следует использовать в течение 3 месяцев после покупки или запечатать и положить в холодильник, чтобы увеличить емкость хранения, но не иметь менталитета длительного хранения.
2. Черный чай, чай улун и т. д. можно хранить надлежащим образом, но лучше всего использовать их в течение 1 года.
3. Черный чай, белый чай и т. д. можно хранить в течение длительного времени, но он должен быть герметично закрыт, высушен, проветриваем и защищен от влаги, иначе в одночасье произойдет порча.
4. Не пейте, если он испортился или значительно изменились форма, цвет, аромат и цвет супа. Здоровье важнее всего остального, поэтому не рискуйте.
