Основные стандарты тестирования GB/T 14456.1-2017 «Зеленый чай. Часть 1: Основные требования». Национальный стандарт классифицирует зеленый чай на сорта, -обожженные, запеченные, высушенные на солнце- и приготовленные на пару, а также классифицирует их по органолептическим качествам на «Особый сорт» и классы с 1 по 3. Ключевые показатели тестирования включают в себя: ① Органолептические ощущения: сухой чай однородный и яркий по цвету; ликер ярко-нежного-зеленого или желто--зеленого цвета; и листовая основа мягкая и однородная; ② Физико-химические: полифенолы чая более или равны 18%, аминокислоты более или равны 2% и водный экстракт более или равны 36%; ③ Безопасность: остатки пестицидов и тяжелые металлы должны соответствовать национальным стандартам, при этом экспорт также соответствует требованиям рынков назначения (таких как ЕС и Западная Африка). Для чая особого сорта-, приготовленного в кастрюле, требуются плотно скрученные, однородные полоски, блестящий зеленый цвет с видимыми тонкими волосками (пекое) и стойкий, чистый аромат; Запеченный чай 1-го сорта требует достаточно плотных полосок, темно-зеленого цвета и чистого аромата. Этот стандарт обеспечивает единый стандарт для экспортной проверки и приемки закупок, что делает его особенно подходящим для классификации зеленого чая насыпью, предназначенного для Западной Африки (например, сорта 9368, 41022 и 3505).
