Как один промышленный процесс изменил скорость, консистенцию и масштабы повседневного чая.
Источник изображения: Публичная библиотека изображений HOUTU TEA
Что означают инициалы
CTC означает раздавливание, разрыв и скручивание. После увядания лист проходит через вращающиеся зубчатые валики, которые размачивают его на мелкие частицы перед окислением и сушкой.
В результате этого процесса создается большая площадь поверхности, поэтому готовый чай быстро заваривается и приобретает насыщенный цвет и консистенцию. Эти характеристики сделали его особенно подходящим для чайных пакетиков, чая с молоком и для рынков, где чай варят или подслащивают.
Почему промышленность приняла это
Мелкие частицы регулярной формы повышают эффективность упаковки и помогают заводам производить продукцию стабильного качества в больших масштабах. Покупатели могут смешивать лоты, чтобы сохранить знакомый профиль бренда в любое время года.
CTC также подходит для механизированных цепочек поставок,-от фабричной сортировки до высокоскоростных-машин для изготовления пакетиков для чая-. Таким образом, его успех связан как со вкусом, так и с экономикой производства.
Сильный – это не то же самое, что плохой
CTC иногда автоматически считается низкосортным, поскольку лист визуально не является целым. Это путает внешний вид с целью. Качество зависит от сырья, производства, чистоты и характеристик чашки.
