Различия вчайкачество в разные сезоны
Различия в качестве чая в зависимости от сезона весьма заметны. Основные вариации заключаются в условиях роста и метаболических процессахчайные растения.
Перед сравнением следует отметить, что период сбора и обработки незначительно варьируется в зависимости от климата различных регионов производства. Не существует абсолютного добра или зла; они просто различаются вкусовыми характеристиками.
⭐⭐⭐⭐⭐ Весенний чай (с марта по середину-мая): он отличается лучшим общим качеством, богатым и продолжительным-ароматом, свежим и мягким вкусом. Он несет в себе легкую горьковатую нотку, за которой следует быстрое сладкое послевкусие. Ранневесенний чай (пред-фестиваль Мин) обычно стоит относительно дорого. Он содержит самый высокий уровень аминокислот и сравнительно низкийчайполифенолы и катехины, обладающие выдающимся свежим вкусом.
· ⭐⭐☆☆☆ Летний чай (с конца мая по июль): его качество низкое, с тусклым и слегка грубым ароматом. Вкус отчетливо горький и вяжущий, напитку не хватает мягкости. Тем не менее, летний чай имеет высокий выход и доступную цену. Он богат чайными полифенолами и антоцианами, но при этом содержит мало аминокислот и отличается выраженной терпкостью.
· ⭐⭐⭐⭐☆ Осенний чай(с августа по октябрь): он славится своим ярким, нежным и-стойким ароматом. Вкус сладкий и нежный с небольшой горчинкой и терпкостью. Осенний чай богат ароматическими веществами, при этом количество кофеина и аминокислот значительно снижается, а главное его преимущество — тонкий аромат.
· ⭐⭐⭐⭐☆ Зимний чай(после октября): Урожайность скудная. Обладает нежным и слабым ароматом, мягким вкусом и почти без горечи, с тонкой естественной сладостью. В нем очень мало горьких и вяжущих веществ, а его главной особенностью является гладкая мягкость.
Последнее напоминание: качество чая зависит не только от времени года, но также тесно связано с погодными условиями этого года, конкретной местностью выращивания и мастерством технологий обработки чая.
