Чашка чая доставляет удовольствие вашему вкусу, а также доставляет микроэлементы. Свежие чайные листья состоят примерно на 75% из воды и более чем на 20% из сухих веществ, среди которых витамины составляют от 0,6% до 1,0% от сухого веса.
В чае содержится целых 16 видов витаминов, в том числе витамины А, D, Е, К, С, комплекс В, витамин U, витамин Р и инозитол. Сможете ли вы действительно усвоить эти питательные вещества из чая, зависит от их растворимости в воде.
Витамины делятся на водо-растворимые и жирорастворимые-категории. При заваривании чая в основномвитамин С и витамины группы Врастворяется в чайном настое и может усваиваться организмом человека.
Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, является незаменимым ежедневным питательным веществом. Он помогает поддерживать здоровье десен, предотвращает анемию и сохраняет эластичность кожи. Он также участвует в метаболизме меланина и полезен для ухода за кожей. Как правило, зеленый чай и сырой чай Пуэр содержат относительно более высокий уровень витамина С.
Семейство витаминов B включает в себя множество питательных веществ. Чай богат витаминами B2, B3, B5 и B6. Примечательно, что содержание витамина B2 в чае в 10–20 раз выше, чем в обычных зерновых и овощах, что делает ежедневное чаепитие хорошим дополнительным источником. Витамины группы B принимают участие в различных метаболических процессах. Дефицит может привести к угловому хейлиту, глосситу, дерматиту и дискомфорту нервной системы. Умеренное потребление чая помогает восполнить эти микроэлементы.
Некоторые жирорастворимые-витамины не растворяются в воде, поэтому их нельзя получить, просто выпивая чай. Несмотря на это, они все равно повышают ценность чая. Например, витамин Е работает синергетически с полифенолами чая, борясь с окислением. Во время твердофазной ферментации чая Пуэр образуются флавоноидные гликозиды, которые обладают витамином Р-подобной активностью и благотворно влияют на здоровье сосудов. Эти компоненты являются жизненно важными компонентами общей пищевой ценности чая.
Следует отметить, что приведенное выше содержание относится исключительно к употреблению заваренного чая. Пища, настоянная на маття и чае-, по-разному влияет на потребление витаминов и эффективность их усвоения, поэтому их не следует путать с обычным чаепитием.
Хотя витамины являются незаменимыми микроэлементами, они являются лишь одним из семи основных питательных веществ, необходимых человеку. Чай может служить хорошим дополнительным источником витаминов, но он никогда не сможет заменить сбалансированную диету. Хорошо подобранный-дневной рацион — залог хорошего здоровья.
