Различие между двумя основными этапами обработкиЧай Чунми
ОбработкаЧай Чунмисостоит из двух основных этапов-первичной обработки и рафинирования,-которые напрямую определяют качество продукта. Первичная обработка включает в себя завяливание, фиксацию (уничтожение-зелености), прокатку и сушку на сковороде-для получения основы чая и придания ему первоначальной формы,-подобной полоске. Очистка имеет решающее значение для качества экспортного чая; он включает в себя такие процессы, как просеивание, резку/измельчение, провеивание и ручную сортировку для удаления стеблей, желтых листьев и пыли с последующим повторным-обжигом и смешиванием для обеспечения однородности. Чаи низкого-класса подвергаются только простой первичной обработке без детальной очистки, что приводит к неправильному внешнему виду; напротив, чай, предназначенный для экспорта, должен пройти полный процесс очистки для достижения единообразия, необходимого для соответствия стандартам проверки зарубежных покупателей.
