Как один немецкий регион создал мощный чайный ритуал в стране,-пьющей кофе.
Источник изображения: Публичная библиотека изображений HOUTU TEA
Региональная чайная идентичность
Восточная Фризия на севере Германии сохраняет самобытную чайную культуру вот уже около трех столетий. Комиссия ЮНЕСКО Германии включила его в национальный реестр нематериального культурного наследия.
Крепкую рассыпную-смесь листьев-часто богатую чаем Ассам-заливают кусочком белого каменного сахара, называемогоКлунтье.
Кремовое облако
На край чашки помещается небольшое количество сливок. Он тонет и поднимается в облако, называемоеВулкье. Напиток обычно не перемешивают.
Таким образом, первый глоток может иметь сливочный вкус, средний — более сильный, а последний — сладкий, поскольку растворяющийся сахар становится более заметным.
Почему три чашки так важны
Ритуал часто говорит о трех чашках как об обычном приеме гостеприимства. Ложка, помещенная в чашку, может сигнализировать о том, что гость закончил, превращая обычную посуду в средство социального общения.
