Хуаншань Маофэн входит в десятку лучших компаний КитаяЗнаменитые чаии представляет собой лучший премиум-классзеленый чай.
Свое название он получил благодаря своим особенностям: нежные бутоны полностью покрыты тонким белым пушком, каждый кончик острый, как пик, а все свежие листья собираются с высоких гор Хуаншаня. Он всемирно-известен своими выдающимися характеристиками: сильным элегантным ароматом, мягким вкусом, прозрачным напитком и блестящими нежными листьями.
🍃История и легенда происхождения Создание Хуаншань Маофэна тесно связано с торговцем чаем по имени Се Чжэнъань (любезное имя Цзинхэ). Примерно в 1875 году, в период Гуансюй династии Цин, чтобы расширить рынки чая, он вручную собрал пухлые нежные листья в горах Хуаншань. После тщательной обработки он разработал чай с уникальным вкусом под названием Маофэн, который позже был назван Хуаншань Маофэн в честь региона, где он производился. На самом деле история этого чая берет свое начало гораздо раньше. Согласно «Записям горы Хуаншань», во времена династии Мин здесь производился знаменитый чай под названием «Чай с облачным туманом Хуаншань». Он имеет почти идентичные качественные характеристики с сегодняшним Huangshan Maofeng и широко считается его самым ранним прототипом.
🌱 Зона производства и среда выращивания Основная производственная зона охватывает живописный район Хуаншань и прилегающие территории в провинции Аньхой. Эта территория принадлежала древнему Хуэйчжоу, поэтому Хуаншань Маофэн также считается классическим чаем Хуэйчжоу. Чай, выращенный на пике Таохуа, в храме Юнгу, павильоне Сигуан, Чунчуане и Танкоу, дает высочайшее качество.
В этом регионе высокие горы и густые леса с мягкой и влажной погодой, покрытой туманом круглый год, что создает идеальную среду для выращивания чайных кустов.
🍵Качество и сортировка Качество Хуаншань Маофэн оценивается по его уникальной форме, цвету, аромату и вкусу.
• Форма: чайные полоски тонкие и плоские, как воробьиные язычки. Бутоны и листья пухлые и аккуратные, с заметными серебристыми тонкими волосками.
• Цвет: Свежий зеленый, смешанный со светло-желтым, глянцевая поверхность. Чай высшего-сорта имеет две эксклюзивные марки: цвет слоновой кости-и листья золотистой рыбы.
• Аромат: Свежий и стойкий аромат с элегантными нотами орхидеи.
• Ликер: кристально чистый бледно-желтоватый-суп из зеленого чая.
• Вкус: Богатый, свежий, мягкий и сладкий с очень долгим сладким послевкусием.
• Настоянные листья: заваренные листья нежно-желтые, пухлые и неповрежденные, с яркой жизненной силой. Согласно национальным стандартам, Хуаншань Маофэн подразделяется на четыре сорта: специальный сорт, первый сорт, второй сорт и третий сорт, причем специальный сорт является лучшим. Классы определяются выбором стандартов и точностью обработки. Высшие сорта используют более молодые нежные побеги; Специальный сорт в основном состоит из недавно раскрывшегося бутона и одного листа, что обеспечивает лучший внешний вид и вкус.
👨🍳 Производственные процедуры Хуаншань Маофэн использует тонкое мастерство, состоящее из трех основных этапов: фиксация, прокатка и сушка (обжиг на угле).
• Фиксация: свежие листья быстро нагреваются в горячем воке, чтобы дезактивировать ферменты, что является ключевой процедурой для сохранения зеленых листьев зеленого чая и прозрачного напитка.
• Скатывание: листья аккуратно скручиваются вручную, образуя плотные полоски и принимая форму.
• Выпечка: Традиционные мастера используют бамбуковые корзины и древесный уголь для двух отдельных медленных процессов выпечки: предварительной сушки и окончательной тщательной сушки, поэтому естественный аромат чая может идеально сохраниться внутри.
