Чайная культура Эфиопии уникальна для Африки, поскольку сочетает в себе использование диких чайных листьев с современными коммерческими чайными плантациями. Юго-западные высокогорья страны являются домом для большой популяции диких чайных деревьев, которые использовались местными общинами на протяжении веков. Традиционная эфиопская практика чаепития- предполагает срывание листьев этих диких деревьев, их сушку на солнце и кипячение, чтобы получить крепкий землистый чай.
Карта чайной плантации Эфиопии.
Эта практика глубоко укоренилась в эфиопской культуре и до сих пор широко используется в сельской местности. Так было до тех пор, поканачало 2000-хчто Эфиопия начала создавать современные коммерческие чайные плантации, прежде всего в регионах Гамбела и Оромия. Эти плантации ориентированы на производство зеленого чая на экспорт, используя современные методы выращивания и обработки для обеспечения высокого качества. Сегодня индустрия зеленого чая в Эфиопии представляет собой смесь традиций и современности: листья дикого чая по-прежнему используются для внутреннего потребления, а коммерческие плантации производят зеленый чай премиум-класса для международных рынков. Это уникальное сочетание сделало Эфиопиювосходящая звездав индустрии зеленого чая в Африке, причем зеленый чай набирает популярность в Европе и на Ближнем Востоке.
Средний климатический и сезонный характер реакции урожайности клона на юго-западе Эфиопии.
