Три наблюдения
Сначала обратите внимание на внешний вид и форму высушенных чайных листьев, то есть, будь то чай из почек или листовой чай, жемчужный или жемчужный чай.
Для полосового чая нам также необходимо соблюдать цвет, текстуру, однородность, плотность и наличие видимых чайных волосков высушенных чайных листьев.
Во-вторых, обратите внимание на цвет чайного настоя, то есть, является ли он прозрачным, ярким и имеет ожидаемый цвет сорта чая.
Третье наблюдение: Основание листа. Посмотрите, являются ли полностью раскрывшиеся листья или бутоны после заваривания нежными, однородными и неповрежденными.
Три запаха
Сухой запах: в основном ощущайте аромат высушенного чая и проверяйте, нет ли запаха застарелости или плесени, а также любых других впитавшихся запахов.
«Горячий запах» означает ощущение аромата чая, пока он еще горячий после заваривания.
«Запах холода» относится к стойкому аромату, который остается на крышке или дне чашки после понижения температуры.
Три сорта
Уровень 1: в основном включает в себя оценку техники обжига, чтобы определить, включает ли технология обработки чая старый обжиг, полный обжиг, сырой зеленый чай или имеет ли аромат высушенного на солнце-солнце.
Второй сорт: включает в себя дегустацию вкуса. На этом этапе чаю следует дать возможность течь во рту и наблюдать, является ли вкус чая сильным, свежим, сладким, мягким или горьким, тонким или вяжущим.
Третий сорт: Относится к очарованию дегустации чая.
Три послевкусия
Во-первых, послевкусие корня языка сладкое, а рот наполняется слюной.
Во-вторых, послевкусие сладкое и мягкое, оставляющее стойкий аромат в течение дня.
В-третьих, послевкусие в горле сладкое и освежающее, поток ци плавный, а пять органов и шесть внутренних органов чувствуют себя напитанными.
