Внешний вид является наиболее интуитивным отражением качества чая. Высококачественные чайные полоски плотно завязаны и ровны, имеют одинаковую толщину и мало сломанных кусочков, как высококачественный Лунцзин, плоские и гладкие, прямые и аккуратные; Чай низкого качества бывает рыхлым, ломаным, разного размера, беспорядочной формы. Нежность не менее важна. У хорошего чая пухлые бутоны, обильные нежные листья, высокая свежесть и свежесть; Чай низкого качества имеет увядшие и тонкие бутоны, более старые листья и толстые стебли, а также горький вкус. По цвету хороший чай однородный и яркий, зеленый — нежно-зеленый, черный — темный и гладкий, а улун — ровный и блестящий; Чай плохого качества тусклый, серый, имеет неряшливый цвет, даже имеет пятна плесени, чернеет и желтеет. В основном это выдержанный или испорченный чай.
Аромат — душа чая, а различия в качестве весьма очевидны. Высококачественный чай имеет чистый и натуральный аромат, зеленый чай имеет каштановый или легкий аромат, черный чай имеет медовый и сладкий аромат, а чай улун имеет насыщенный и продолжительный-аромат; Чай низкого качества часто имеет неприятные привкусы, такие как подгоревший, заплесневелый, кислый и несвежий. Некоторые имеют резкий и странный аромат, который часто вызван неправильной обработкой или ухудшением хранения. Хороший сушеный чай имеет аромат, а после заваривания аромат остается-долгим и насыщенным; Чай низкого качества имеет слабый аромат и при попадании в воду рассеивается, даже не имея чайного аромата, оставляя лишь разные привкусы.
Вкус – главный критерий оценки качества чая. Высококачественный чайный суп имеет гармоничный и полный вкус, со свежим и освежающим зеленым чаем, теплым и сладким черным чаем и явным послевкусием улуна. После питья горло освежается и тело чувствует себя комфортно. Чай низкого качества либо пресный, как вода, с сильным водным вкусом, либо горький и насыщенный, возбуждающий и блокирующий горло. У некоторых также есть неприятный вкус, такой как кислинка и плесень, а после употребления во рту становится липко без послевкусия.
Кроме того, есть несколько деталей, на которые следует обратить внимание при совершении покупки. Большинство известных чаев по низкой цене ненадежны, а затраты на сбор и производство чая-высокого качества относительно высоки. Если они слишком дешевые, часто возникает ситуация, когда некачественный чай выдают за хороший. Чайные листья чувствительны к влаге и запахам, а неправильное хранение может легко привести к их порче. Даже если исходное качество хорошее, чай низкого качества можно считать только в том случае, если он станет сырым и заплесневелым. Нижняя часть заваренного чая также может указывать на проблему. У хороших заварок мягкая, яркая и ровная нижняя часть, а у некачественных — твердые, ломкие, ломающиеся, тусклого цвета.
Изучив вышеуказанные методы, будь то ежедневная покупка чая или дегустация в магазине, можно быстро отличить хороший чай от плохого, держаться подальше от некачественного чая и пить его со спокойствием и комфортом.
