Происхождение и ранний подъем: от периода до-Цинь до династии Хань
История китайской чайной культуры восходит к древней эпохе Шэньнун, самому раннему зарождению человеческого понимания чая в китайской цивилизации. Согласно легенде, Шэннун попробовал сотни трав и отравился семьдесят-два раза за один день. Он провел детоксикацию с помощью чайных листьев, что стало самым ранним свидетельством употребления чая.лекарственная ценность. В древние времена с примитивной продуктивностью чай впервые вошел в жизнь людей как целебная трава для детоксикации и оздоровления.
Образцы чая, обнаруженные в оригинальной фарфоровой чашке, захороненной рядом с гробницей Воюющих царств Но. 1 на кладбище Сиган древнего города Гуго в городе Цзоучэн, Цзинин, провинция Шаньдун, представляют собой остатки вареных (заваренных) чайных листьев, что делает их самыми ранними известными остатками чая в мире.
В период До-Цинь чай употребляли не ради эстетического удовольствия, а служили своего родаовощной суп (Гэн Инь). Древние люди варили свежий чайный лист так же, как и зелень, часто добавляя имбирь, соль и другие приправы. Этот примитивный чайный напиток служил пищей, пищевой добавкой и лекарственным средством, облегчая голод и улучшая физическое самочувствие. На этом этапе чай просто рассматривался как дикая растительность и лекарственная трава, без каких-либо формальных чайных ритуалов или художественного подтекста.
Во времена династии Хань, благодаря развитию сельского хозяйства и региональной торговли в районе Башу (Сычуань), китайская чайная культура претерпела решающую трансформацию. В то время Сычуань была основным регионом-производства чая и местом зарождения ранних чайных обычаев.Мин Инь (чаепитие)уже преобладала среди местных жителей. В отличие от чисто медицинского и пищевого применения во времена Пре-Цин, во времена династии Хань чай постепенно превратился из лекарственного средства на основе трав в повседневный напиток.
Хотя методы обработки и заваривания чая в этот период оставались примитивными, и чай в основном использовался для королевских ритуалов, лечения и ежедневного освежения, а не для изысканных эстетических изысканий, длительное-накопление чая от Пре-Цин до династии Хань завершило фундаментальную трансформацию чая: из дикорастущих трав и лекарств в ежедневный напиток. Это заложило прочную основу для процветающей, элегантной и разнообразной чайной культуры династий Тан, Сун, Мин и Цин в более поздней истории.
