Процесс приготовления цветочного чая включает в себя органическое сочетание цветочного аромата и адсорбции чая. Когда концентрация цветочных молекул, выделяемых цветами, превышает концентрацию других молекул газа на поверхности чая, чай адсорбирует большое количество цветочных молекул, выделяемых цветами. Например, зеленый жасминовый чай.
Чай является органическим веществом, и его адсорбционная способность увеличивается с увеличением влажности чая. Повышение адсорбционной способности чая происходит главным образом за счет изменения полярности крупномолекулярных веществ в чае, вызванного влажностью, что увеличивает сродство между поверхностными молекулами и ароматическими молекулами в чае.
Процесс ферментации цветочного чая — это процесс, при котором чайные листья достигают адсорбционного равновесия в среде ароматических молекул с высокой концентрацией. Ферментация цветочного чая направлена на максимизацию адсорбционной способности чайных листьев, максимизацию способности цветов выделять аромат и достижение наилучшего баланса адсорбции.
