Чай обладает гигроскопичностью, впитыванием запахов и легким окислением. Неправильное хранение приводит к порче, поэтому разумное хранение имеет важное значение как для промышленности, так и для потребителей. Основные требования: сухой, свето-непроницаемый, герметичный, низко-температурный, без запаха-.
1. Сухой: Контролируйте содержание воды в чае ниже 5%, влажность при хранении ниже 60% (избегайте сырости и плесени).
2. Свет-устойчивый: Избегайте прямых солнечных лучей (ультрафиолетовые лучи разрушают питательные вещества, затемняют цвет, теряют аромат); хранить в сухом прохладном месте.
3. Запечатанный: Используйте герметичные банки/пакеты или оловянную фольгу, чтобы изолировать воздух (предотвратить окисление) и избежать впитывания посторонних запахов (не помещать вместе с табаком, алкоголем, косметикой, специями).
4. Контроль температуры
✅ Зеленый чай, желтый чай, новый белый чай: храните в холодильнике при температуре 0–5 градусов (избегайте смешивания ароматизаторов с другими продуктами).
✅Чёрный чай, чай улун: Хранить в герметично закрытой упаковке при комнатной температуре.
✅ Темный чай, выдержанный белый чай: хранить при комнатной температуре, в сухом, вентилируемом помещении (без охлаждения; регулярный осмотр, чтобы избежать сырости).
Примечание. Пейте чай как можно скорее после открытия, чтобы избежать длительного-хранения.
