Зеленый чай в кувшине на столе
Вы ценитель чая? Возможно, у вас есть вопросы о зеленом чае, но у вас мало желания просматривать бесчисленные веб-сайты о нем. В этом руководстве по зеленому чаю мы расскажем вам. Устройтесь поудобнее, снимите обувь и узнайте тайны зеленого чая без суеты.
Краткая история зеленого чая
Чай начал свою богатую историю в самом сердце древнего Китая. Легенда гласит, что император Шэнь Нун популяризировал этот сытный напиток в 2737 году до нашей эры. Согласно легенде, император привередливо относился к дезинфекции питьевой воды. Однако чай он открыл для себя совершенно случайно. Однажды его слуги кипятили воду, когда заметили в воде сухие листья. Они встревожились, когда вода стала коричневой. Со своей стороны, Император был скорее любопытен, чем зол. Он настоял на том, чтобы попробовать воду. Тем временем его королевские слуги затаили дыхание. Однако настроение двора стало ликующим, когда император объявил, что напиток был восхитителен. Таким образом, чай совершил свой благоприятный выход в мир. В 600 г. до н.э. ученый Лу Юй написал «Ча Цзин», классический трактат о чае. В его книге рассказывается об истории чая и необходимых инструментах для сбора, сушки, обработки и хранения чайных листьев. Что наиболее важно, Лу Ю описывает древние методы измельчения, варки и наслаждения различными сортами чая. Из Китая чай распространился в Японию, Европу и Америку. Сегодня китайские и японские зеленые чаи пьют во всем мире.
Китайские зеленые чаи
Чун Ми или Драгоценные брови
Чун Ми
Этот популярный чай известен своими тонкими сушеными листьями. Он возник в провинции Цзянси, но сегодня его также выращивают в Юньнани, Аньхой и Чжэцзяне. Chun Mee обрабатывается иначе, чем другие виды зеленого чая. После тщательного сбора листья сушат на солнце и подвергают механической обработке. Однако они не подвергаются традиционному процессу ферментации. Вместо этого листья прессуют вручную и пропускают через горячие валки. Chun Mee — это насыщенный чай с крепким вкусом, который особенно известен своими омолаживающими свойствами.
Покупайте наш выбор органических зеленых чаев здесь!
Порох
Чайные листья скручены в плотные шарики, отсюда и название. Пороховой чай происходит из провинции Чжэцзян и имеет более высокое содержание кофеина, чем обычный зеленый чай. Его грубые металлические оттенки могут кому-то понравиться. Пороховой чай богат катехинами, природными антиоксидантами. Они нейтрализуют свободные радикалы, вызывающие дегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера и ревматоидный артрит.
Лун Цзин или Драконий Колодец
Чай Драконьего колодца
Этот ароматный чай имеет цитрусовые и растительные оттенки. В основном его выращивают в Ханчжоу, и в Древнем Китае он считался чаем императоров. Лун Цзин предпочитает мягкий климат с ограниченным количеством солнечных дней. В таких условиях он сохраняет свой мягкий, изысканный вкус. Листья лунцзин традиционно сушат в раскаленных воках опытные обжарщики. Сегодня Лун Цзин является одним из самых дорогих зеленых чаев, но он продолжает завоевывать поклонников благодаря своему мягкому чувственному вкусу.
Покупайте наш выбор тропических зеленых чаев здесь!
Хуан Шань Мао Фэн или Пушной пик Желтой горы
Этот чай является современным китайским фаворитом и растет в провинции Аньхой, родине самых эксклюзивных сортов зеленого чая. Его крепкие цветочные акценты дополняют фирменную сладость. Хуаншань Маофэн запекается в духовке, а не на сковороде. Это позволяет ему сохранять свою первозданную природу «горы и облака». Хуаншань Маофэн особенно известен своими омолаживающими и противовоспалительными свойствами. ПРИМЕЧАНИЕ: из провинции Аньхой также родом Янг Хайсон. Вы хотите добавить Янг Хайсон сюда как отдельную провинцию?
Синь Ян Мао Цзянь
Этот элегантный чай получил известность во времена династии Цин и является одним из самых популярных чаев в Китае. В основном он растет в Синь Ян (провинция Хэнань), и для его изготовления используются только самые свежие почки и листья. Xin Yang Mao Jian обладает острым пикантным ароматом, напоминающим самые зеленые сосны и травы. Лу Ю превозносил его достоинства в своем влиятельном Ча Цзин. Освежающее послевкусие чая делает его популярным выбором для очищения вкуса после обильной еды.
Би Луо Чун или Весна зеленой улитки
Этот эксклюзивный чай присоединяется к своим аналогам Лун Цзин и Хуан Шань Мао Фэн в списке известных чаев Китая. В основном его выращивают в горах Дунтин провинции Цзянсу. Bi Luo Chun производится только весной, его нежные бутоны и едва распустившиеся листья обрабатываются в тот же день, когда их собирают. Свое название он получил из-за плотной спиралевидной формы чая. Любители чая дорожат его нежным, фруктовым ароматом, напоминающим о первых плодах весны.
Японские зеленые чаи
Гёкуро
Этот отборный чай в основном растет в Окабе, Удзи, Каме и префектуре Кагосима. В отличие от других японских зеленых чаев, Гёкуро растет под защитой бамбука или соломы за 3 недели до сбора урожая. В этом отношении это си
