Как три простых предмета создали один из самых гибких инструментов в чайном мире.
Источник изображения: Публичная библиотека изображений HOUTU TEA
Три части, несколько функций
Гайвань обычно состоит из миски, крышки и блюдца. Чаша удерживает листья и воду, крышка контролирует тепло и удерживает листья во время наливания, а блюдце облегчает обращение.
В коллекциях династии Цин- встречаются закрытые чаши из фарфора, стекла, эмали и нефрита. Знакомая нам гайвань-заваривания чая возникла в рамках этого более широкого семейства закрытых сосудов.
Почему профессионалы чая ценят это
Гайвань не прячет лист. Пользователь может наблюдать за раскрытием листьев, нюхать крышку, контролировать время настаивания и полностью выливать ликер. Поскольку у него мало внутреннего оборудования, образцы также легко сравнивать.
Его нейтральность особенно полезна для зеленого, белого, улуна и других чаев, хотя размер, толщина стенок и техника обработки все равно влияют на результат.
Нет надежного единственного изобретателя
Популярная история приписывает изобретение гайвани одной принцессе Цин. Эта история привлекательна, но ее трудно доказать. На музейных предметах отчетливо видна закрытая-чаша, хотя переход к сегодняшнему стандартному устройству для заваривания чая был постепенным.
