Зеленый чай — наиболее широко производимый и-ценный чай среди шести основных видов чая в Китае, а также самый знакомый и любимый потребителями чай. Китайский зеленый чай можно разделить на зеленый чай в массе и зеленый чай премиум-класса. Зеленый чай в массе подразделяется на четыре основных типа: зеленый чай,-обожженный на сковороде, зеленый чай,-обожженный в духовке, зеленый чай,-обожженный на солнце, и зеленый чай, обожженный на пару-.
Основными продуктами зеленого чая,-обожженными в сковороде, являются зеленый чай, обжаренный в длинной сковороде-и зеленый чай, обжаренный в круглой сковороде-. После обработки основные продукты этих двух видов зеленого чая, обожженного на сковороде,Чай Чунмиипороховой чай, которые используются в экспортной продукции. Фактически, китайский зеленый чай, продаваемый на зарубежных рынках, представляет собой в основном чай Чунми и пороховой чай. Жареный зеленый чай в основном используется в качестве сырья для жасминового чая. Для приготовления чая Пуэр используется самый знакомый нам-высушенный на солнце зеленый чай. Сенча известна каждому как сырье для матча.
Помимо зеленого чая в больших объемах, китайский зеленый чай также включает в себя широкий ассортимент известных чаев-высокого качества. Чай Лунцзин является типичным примером зеленого чая премиум-класса. Родом из провинции Чжэцзян, он признан продуктом с географическим указанием и известной торговой маркой. Согласно правилам для продуктов с географическим указанием, чай Лунцзин производится в восемнадцати округах и городах провинции Чжэцзян. В частности, чай Лунцзин из района Сиху и живописного района Сиху известен как Сиху Лунцзин.
В районах производства чая Лунцзин-в других шестнадцати уездах и городах есть два основных региона. Один расположен вдоль бассейна реки Цяньтан вверх по течению, включая районы Сяошань, Фуян, Тунлу, Цзяньде, Чуньань и Линьань, в направлении горы Тяньму. Эта область называется регионом производства чая Цяньтан-.
Другая территория расположена вдоль бассейна реки Цаоэ и включает Шаосин, Кэцяо, Шанъюй, Чжуцзи, Шэнчжоу, Синьчан и Тяньтай. Эта территория известна как производственная зона Юэчжоу.
Качественные характеристики чая Лунцзин включают плоскую, гладкую, прямую и заостренную форму, нежно-зеленый, изумрудно-зеленый и яркий цвет. Аромат исключительно богатый, с насыщенным-насыщенным жареным ароматом, сочетающим в себе как цветочные, так и нежные нотки, создающие хорошо-многослойный аромат. Чайный суп ярко-абрикосово-зеленого цвета с оттенком желтого среди нежной зелени и выглядит очень полупрозрачным. Вкус исключительно мягкий: на листьях виден один бутон и один лист или один бутон и два листа, они нежно-зеленые и пухлые по текстуре.
