После завершения нормального цикла роста новые побеги чая переходят в состояние покоя, состояние, известное как терминальные спящие почки. Неблагоприятные условия окружающей среды также могут спровоцировать преждевременное образование терминальных спящих почек, которые являются разновидностью спящих почек.
В терминологии производства чая побеги, которые перестают расти и развивают конечные спящие почки после раскрытия только двух-трех листьев, определяются как сдвоенные листья.
Двойные листья обычно появляются в конце-сезона сбора чая. После того, как на новом побеге развернутся два или три листа, верхняя почка перестает расти, и дополнительные новые листья не развиваются. Свежая листва снова прорастет только тогда, когда в следующем цикле выращивания прорастут чайные почки. Сырье с конечными спящими почками или двойными листьями остается нежным, если его собрать вовремя. Двойные листья и побеги с верхушечными спящими почками служат основным сырьем для производства чая улун.
