«Масляный туман» на поверхности чайного супа профессионально называют чайной аурой (суповой аурой).
Это туманоподобное явление, возникающее из-за разницы температур между чайным супом и воздухом и преломления света после того, как жирорастворимые вещества (жирные кислоты, каротин, летучие ароматические компоненты и т. д.) в чае выщелачиваются и плавают в лапше в супе.
Отсутствие примесей и остатков пестицидов на самом деле является проявлением богатого содержания веществ в чае, которые обычно встречаются в спелом чае, выдержанном чае и крепком чайном супе. Их можно легко разогнать, выдувая, и можно спокойно употреблять в пищу.
