Спиральная форма Билуочуня неестественна для чайных листьев. Вместо этого каждый тугой завиток формируется вручную-чаймастера во время обработки. Его особый вид обусловлен главным образом традиционным мастерством, и эта форма также значительно улучшает внешний вид.качество чая.
🔬Основная причина: уникальные техники ручной работы. Две процедуры — раскатывание и растирание шариком — создают его культовую спиральную форму.
• Горячая прокатка для придания формы: после фиксации листья остаются теплыми и гибкими. Мастера плотно раскатывают чай в одном направлении по стенке вока. Так же, как и вручную лепят листья, плоские чайные кусочки постепенно скручиваются в плотные полоски.
• Растирание шарика, чтобы выявить пекое: это самый важный шаг как для спиральных завитков, так и для серебристого пуха. Рабочие делят чай на небольшие горсти, аккуратно скатывают их в шарики между ладонями, затем снова рыхлят листья и повторяют то же самое. В результате этого процесса чайные полоски скручиваются в завитки,-подобные улиткам. Легкое трение также приводит к появлению бесчисленных тонких волосков на поверхности листа, что образует наиболее узнаваемую особенность Biluochun.
Весь процесс следует строгому правилу: руки никогда не покидают чай, чай никогда не покидает вока; раскатка идет вместе с обжаркой, а обжарка сочетает с раскаткой.
✨Дополнительные преимущества: Идеальное сочетание формы и качества. Фигурная форма не только привлекательна, но и функциональна для сохранения качества чая.
• Сохранение аромата: плотно скрученные листья уменьшают контакт с воздухом. Подобно маленькой герметичной камере, они удерживают внутри ароматические вещества и питательные вещества, замедляют окисление и сохраняют аромат намного дольше.
• Лучшая целостность: компактные завитки делают чай устойчивым к сдавливанию во время сушки, хранения и транспортировки. Листья остаются целыми и почти не ломаются.
