Желтый чай производят в очень небольших количествах: многие люди никогда в жизни его не пробовали.

Желтый чай — самый редкий из шести основных категорий чая в Китае. Производство сладкого, ароматного и освежающего желтого чая требует чрезвычайно точного контроля процесса.-На этапе «пожелтения» необходимо внимательно следить за температурой, влажностью и временем; даже небольшой просчет может испортить всю партию. Более того, многие потребители находят цвет желтого чая непривлекательным, а его внешний вид — неприглядным, что приводит к его низкой приемлемости на рынке и нехватке чайных компаний, желающих его производить. Многие любители чая пробовали все шесть основных категорий чая, но никогда не пробовали желтый чай. Типичные сорта, такие как Цзюньшань Иньчжэнь и Вэйшань Маоцзянь, несмотря на наличие в названии слов «игла» и «маоцзянь», на самом деле представляют собой желтые чаи, а не зеленые.