Его сушат в духовке. Большинство жареных листьев зеленого чая обработаны и очищены для использования в копченом ароматизированном чае. Аромат, как правило, не такой высокий, как у жареного зеленого чая, и несколько известных жареных зеленых чаев имеют отличное качество. Его форму также можно разделить на полосковый чай, остроконечный чай, листовой чай, игольчатый чай и так далее. Жареный зеленый чай в форме бара производится в основных районах производства чая по всей стране; остроконечные и листовидные чаи в основном производятся в Аньхое, Чжэцзяне и других провинциях и городах. Среди них специальный запеченный зеленый чай в основном включает в себя чай Mabian Yunwu, Huangshan Maofeng, Taiping Houkui, Tingxi Lanxiang, Lu'an Guapian, Jingting Green Snow, Tianshan Green Tea, Guzhu Purple Bamboo Shoot, Jiangshan Green Peony, Emei Maofeng, Jinshui Cuifeng, Xiazhou Bifeng, Nannuo Pekoe и т. Д. Такие как Хуаншань Маофэн: производится в Хуаншане, уезд Шэсянь, провинция Аньхой. Форма нежная и слегка кудрявая, бутоны толстые, крепкие, ровные, с острыми точками, как «вьюрковый язык», цвет золотистый и влажный, широко известный как слоновая кость, аромат свежий и высокий, цвет супа абрикосово-желтый, прозрачный и яркий, вкус мягкий, свежий и сладкий, бутоны на дне листьев густые и яркие.
