В производстве зеленого чая в Камеруне преобладают мелкие фермеры и семейная-переработка — традиционная модель, передающаяся из поколения в поколение. В отличие от крупных коммерческих плантаций, расположенных в Кении и Малави, чайная промышленность Камеруна характеризуется небольшими, разрозненными фермами, при этом большинство фермеров имеют в собственности менееодин гектарчайных кустов.
Эти мелкие землевладельцы полагаются на традиционные методы ведения сельского хозяйства, включая ручную посадку, прополку и сбор урожая, а многие до сих пор используют семейные-методы обработки для производства зеленого чая. Традиционные методы обработки в Камеруне включают завяливание на солнце, когда чайные листья раскладывают для сушки на солнце, и фиксацию на сковороде, когда листья нагревают в железных кастрюлях, чтобы остановить окисление.
Хотя эти методы позволяют получить зеленый чай с отчетливым, насыщенным вкусом, они менее эффективны, чем современные методы обработки, и могут привести к нестабильному качеству. Однако в последние годы Камерун начал модернизировать производство зеленого чая: правительственные и-организации предоставляют мелким фермерам обучение и доступ к современному технологическому оборудованию, такому как паровые-машины для фиксации, чтобы улучшить качество и консистенцию зеленого чая.
