🍃 Основные характеристики
• Уникальный вкус: он обладает освежающей живостьюзеленый чайа также мягкое богатство черного чая.
• Привлекательный внешний вид: готовые чайные полоски толстые, плотные, блестящие, темно-коричневого оттенка. Заваренные чайные листья имеют характерную черту: «зеленые листья с красными краями».
• Насыщенный аромат: Источает натуральный цветочный и фруктовый аромат.
🗺️ Основные регионы-производители и представители чаев Чай Улун по происхождению делится на четыре основных типа:
1. Улун Северной провинции Фуцзянь. Выращивается на горе Уи и в других районах северной провинции Фуцзянь. Представители включают Da Hong Pao и Wuyi Rock Tea, отличающиеся интенсивным, проникающим ароматом.
2. Южный Фуцзяньский Улун Производится в Аньси, Фуцзянь. Его классический сорт — Аньси Тегуаньинь, с нежными, стойкими-цветочными нотами.
3. Гуандунский улун происходит из Чаоаня, провинция Гуандун. Phoenix Dancong — его представитель, обладающий обилием ароматов и сильным-насыщенным вкусом.
4. Тайваньский улун. Культивируется по всему Тайваню. Dongding Oolong представляет эту категорию, предлагая сладкий, свежий и мягкий спиртной напиток.
⚙️ Мастерство производства.
Основная процедура приготовления чая улун — манипуляция с листьями (цзоцин). Общие этапы обработки следующие:
1. Увядание: удалите лишнюю влагу, чтобы смягчитьсвежий чайлистья.
2. Манипуляции с листьями (основной этап): поочередное встряхивание и отдых листьев. Края листьев сталкиваются и получают незначительные повреждения, вызывая частичное окисление. Это создает отличительную черту «зеленых листьев с красными краями» и создает натуральные цветочные и фруктовые ароматы.
3. Фиксация. Высоко-нагревание дезактивирует ферменты оксидазы, чтобы зафиксировать уникальные ароматы, образующиеся во время манипуляций с листьями.
4. Раскатывание (придание формы): разомните листья в полоски или плотные шарики, выжимая чайный сок, чтобы обогатить вкус.
5. Сушка: выпекайте остатки влаги, чтобы стабилизировать качество и усилить аромат чая.
✨ Польза для здоровья и меры предосторожности при употреблении алкоголя
• Освежает разум: кофеин стимулирует центральную нервную систему.
• Помогает контролировать вес: полифенолы чая усиливают окисление жиров.
• Дополнительные преимущества: может помочь снизить уровень холестерина и предотвратить кариес.
• Напоминания о питье: Людям, страдающим бессонницей, и кормящим женщинам следует пить умеренно. Не пейте его вместе с кофе, чтобы не вызвать перевозбуждение.
Мир чая улун невероятно разнообразен. От свежего и нежного Тегуаньинь до насыщенного и мягкого Да Хун Пао — каждый сорт может похвастаться своим неповторимым вкусом.
